Barrette di limone con friggitrice ad aria

4 uova 2 tuorli 400 g di zucchero 50 g di farina 00 biologica 1 cucchiaio di scorza di limone 250 ml di succo di limone, succo di 3 limoni medi

Istruzioni Per la base: preriscaldare Airfryer a (350 gradi F). Unisci lo zucchero, il cocco grattugiato, la farina e il burro e mescola fino a quando non assomiglieranno a briciole grossolane. Stendere l’impasto in una teglia da 25 x 25 cm rivestita con carta antiaderente. Premere bene negli angoli e sui lati in modo che il ripieno non si rovesci sulla base quando verrà versato successivamente. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare su una griglia. Ridurre la temperatura della friggitrice a 325 gradi F per cuocere il ripieno di limone. Per il ripieno:

Temperatura della friggitrice ad aria a 325 gradi F. Sbattere le uova e i tuorli, quindi aggiungere lo zucchero, la farina, la scorza di limone e il succo di limone. Sbattere fino a che liscio. Versare con cura il composto al limone sulla base di biscotti raffreddata e cuocere in forno per 20 minuti o finché il composto non si sarà solidificato (il centro del ripieno è ancora un po’ tremolante). Raffreddare su una gratella e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte. finché fermo. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.