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1. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola, mescolare la semola, la farina e il lievito per dolci.
– Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorarlo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Preparazione dell’uovo e zucchero:
– In un’altra ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Unione degli ingredienti:
– Aggiungere gradualmente il composto di uova e zucchero al misto di farina e semola. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
4. Formazione dei biscotti:
– Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline o dei dischi di circa 3-4 cm di diametro. Disporli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
5. Cottura:
– Preriscaldare il forno a 180°C.
– Infornare i biscotti e cuocerli per circa 12-15 minuti, o fino a quando diventano dorati sui bordi.
6. Raffreddamento e servizio:
– Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
7. Conservazione:
– Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e croccanti.
Questi biscotti al semolino e uovo sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè per una pausa dolce e gustosa. Buon appetito!
