Questa ricetta me l'ha insegnata la mia nonna italiana! Che Dio la benedica! Questa è da conservare!

Ulteriori foglie di basilico per la finitura
Come seguire
1. Impostare la temperatura del forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).
2. Aggiungere sale e pepe ai petti di pollo.
3. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Rosolare il pollo per tre o quattro minuti per lato, o finché non diventa marrone.
Disporre il pollo in una teglia imburrata.
5. Soffriggere l'aglio per circa 1 minuto, o finché non diventa profumato, nella stessa padella.
6. Dopodiché, aggiungere i pomodori, l'aceto balsamico, l'origano e il basilico essiccato. Dopo che i pomodori iniziano ad ammorbidirsi, saltarli per circa 5 minuti.
Quindi, guarnire il pollo nella teglia con il composto di pomodoro. In cima, sbriciolare un po' di mozzarella.
8. Cuocere il pollo per 20-25 minuti in un forno preriscaldato, o finché non è più rosa all'interno.
9. Dopo averlo tolto dal forno, cospargere di basilico fresco tritato e foglie extra di basilico sopra. Suggerimenti e varianti
Aggiungi un tocco di formaggio guarnendo la mozzarella con il parmigiano prima di infornarla. Condisci la combinazione di pomodori con una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso se ti piace il cibo piccante. I vegetariani e coloro che stanno attenti alla linea possono apprezzare questo piatto altrettanto bene sostituendo il pollo con spesse fette di melanzane.