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Prepara le ciotole di churro usando questa ricetta.
Mentre i churros cuociono, preparate il ripieno della torta di mele: unire le mele in una casseruola media con il succo di limone. Mescolare bene e lasciare riposare.
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Sbattere l’amido di mais e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una casseruola dal fondo medio pesante a fuoco medio. Aggiungere rapidamente lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata e sbattere ancora per unire. Portare ad ebollizione continuando a mescolare, finché il composto non inizierà ad addensarsi. Aggiungere la mela a dadini, incorporare velocemente al composto; ridurre la fiamma al minimo e coprire la casseruola con un coperchio. Lasciate cuocere, coperto, per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Le mele dovranno risultare morbide ma non mollicce.
Togliere completamente dal fuoco coperto con il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Riempire ogni tazza/ciotola Churro con il ripieno di torta di mele; Completare con il gelato (facoltativo) e condire con salsa al caramello.
Salsa al caramello facile
Unisci lo zucchero di canna e la panna in una casseruola piccola e media a fuoco medio-basso. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero inizierà a sciogliersi nella panna. Aggiungi il burro; lasciarlo sciogliere completamente e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e continuare la cottura finché la salsa non si sarà addensata (circa 8 minuti). Allontanarsi dal calore; lasciar raffreddare leggermente (continuerà ad addensarsi raffreddandosi) e irrorare con i churros di torta di mele.
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