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Ingredienti
Dosi per 4persone
8calamari puliti
400 gpomodorini
70 gpangrattato
1cucchiainocapperi dissalati
4filetti di acciuga sott’olio
100 golive nere denocciolate
2 spicchiaglio
½ bicchierevino bianco
prezzemolo q.b.
olio d’oliva q.b.
sale fino q.b.
Preparazione
Come fare: Calamari ripieni alla mediterranea
Iniziamo preparando il ripieno: in un tritatutto mettiamo il pangrattato, 50 grammi di olive, i filetti di acciughe, i capperi, uno spicchio d’aglio a pezzetti, un po’ di prezzemolo, un po’ d’olio e frulliamo bene tutto.
Mettiamo il ripieno in una ciotola, poi prendiamo le teste dei nostri calamari e le tagliuzziamo con le forbici direttamente nel ripieno.
