Peperoni ripieni di carne e formaggio

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Chissà quanti di voi ricordano il momento in cui, entrando a casa della nonna, si sentiva profumo di peperoni ripieni, di carne e formaggio solitamente, un grande classico. È il dolce profumo del ricordo, e di quei momenti felici passati in famiglia, che si univano alla felicità di assaporare un piatto ottimo e sempre gradito, un classico intramontabile.

A ogni regione il suo peperone ripieno
Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, anche il peperone ripieno si presta a tante varianti e si caratterizza di prodotti più o meno diversi a seconda della regione. Nel Nord Italia sono classici quelli che vi proponiamo con carne e formaggio, anche se in Piemonte vengono spesso preparati con il seirass – un formaggio tipico simile alla ricotta – e il riso bollito. Al Sud, solitamente, contengono le alici, i capperi, il pangrattato, le olive e la salsa di pomodoro e vengono consumati sia freddi che cald.