Pan di Spagna Giapponese allo Yogurt

Ingredienti:

– 4 tuorli (uova grandi)

– 2 g di sale

– 15 g di succo di limone

– 365 g di yogurt greco bianco, 10% di grassi, non zuccherato

– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

– 50 g di farina 00

– 15 g di amido di mais

– 4 albumi (uova grandi)

– 90 g di zucchero

Attrezzatura Necessaria:

– Ciotole separate

– Frusta elettrica

– Setaccio

– Spatola

– Teglia rotonda (circa 20 cm di diametro)

– Carta da forno

Tempo di Preparazione e Cottura:

– Preparazione: circa 20 minuti

– Cottura: circa 50-60 minuti

– Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti