RICETTA TORTA DI FORMAGGIO AL CARAMELLO SALATO

Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit,

In un mixer, sbattere il burro fino a renderlo liscio.

Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene.

Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un impasto.

mescolare le noci

Distribuire in una teglia per cheesecake da 10 pollici e praticare dei fori.

Cuocere 18 minuti

calmati.

Ridurre il forno a 300 e posizionare una teglia piena di acqua calda sul ripiano inferiore per creare umidità (lasciarla dentro durante la cottura).

Ripieni

Sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero e la vaniglia con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e soffice, da 30 a 60 secondi circa.

Mentre sbatti a fuoco basso, aggiungi la salsa al caramello.

Raschiare la ciotola e sbattere per altri 45 secondi; Assicuratevi che sia liscio e senza grumi.

Sbattere leggermente le uova e i tuorli e aggiungerli al composto di crema di formaggio.

Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio e vellutato, circa 30 secondi, raschiare la ciotola e mescolare altri 10 secondi; non mescolare eccessivamente.

Versare il ripieno sulla crosta e cuocere sulla griglia centrale per più di 1 ora.

Come verificare se la cheesecake è pronta: quando apri la griglia e sposti la padella, il centro oscillerà da 3 a 4 pollici, non come una zuppa, ma come gelatina sciolta.

Spegnete il forno, aprite lo sportello, lasciate raffreddare la torta e poi mettetela in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo versare il resto del caramello sulla torta.

Cospargere più o meno fior di sale sulla cheesecake (io sono per di più, meglio è)

Godere !