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GLI INGREDIENTI
● Un litro di latte di pecora;
● Uno yogurt naturale biologico senza zucchero;
● 1 mezzo limone biologico.
Esiste anche una versione vegana di questa ricetta. Basta sostituire il latte con una miscela di latte di cocco e latte di mandorle e lo yogurt con capsule probiotiche.
UTENSILI
● 1 metro di garza di cotone assorbente (si trova in farmacia);
● 1 bottiglia;
● 1 stampo.
IL MODO DI PREPARAZIONE
● Iniziate scaldando il latte in un pentolino per 15 minuti a fuoco basso senza farlo bollire;
● Mentre il latte si scalda, spremete il succo di mezzo limone utilizzando uno spremiagrumi se ne avete uno o una forchetta;
● Togliere il latte dal fuoco trascorsi 15 minuti e aggiungere gradualmente lo yogurt naturale e il succo di limone;
● Mescolare per qualche secondo, quindi lasciare riposare il composto per almeno 3 ore;
● Trascorse le 3 ore, prendete la vostra garza di cotone assorbente e ripiegatela più volte su se stessa prima di riporla in un pentolino o contenitore;
● Filtrare il composto con una garza in modo che il siero entri nella pentola e rimanga solo la cagliata. Non esitate a pressare bene in modo che tutto il siero entri nella padella;
● Riporre la garza di cotone contenente la parte cagliata in un altro contenitore e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti con un peso sopra;
● Poi tirate fuori la vostra garza di cotone e apritela per condire il formaggio con sale, se volete, quindi posizionatelo nello stampo che preferite;
● Riponete il formaggio in frigorifero nel suo stampo per altre 8 ore e il gioco è fatto!
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