Fondant al Cioccolato e Mascarpone:

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno:
– Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare uno stampo per torta rotondo da 20-22 cm di diametro imburrandolo e infarinandolo leggermente.

2. Sciogliere il cioccolato:
– Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando regolarmente fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Lasciar raffreddare leggermente.

3. Preparare l’impasto:
– In una ciotola capiente, sbattere il mascarpone con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Aggiungere le uova:
– Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Assicurarsi che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungerne un altro.

5. Incorporare il cioccolato:
– Versare il cioccolato fuso tiepido nella ciotola con il composto di mascarpone e uova. Mescolare energicamente fino a ottenere un impasto uniforme.

6. Aggiungere la farina:
– Setacciare la farina direttamente sull’impasto e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare delicatamente con una spatola fino a che la farina è completamente incorporata e non ci sono grumi visibili.

7. Versare nello stampo:
– Versare l’impasto nello stampo preparato, livellando bene la superficie con una spatola.

8. Cuocere:
– Infornare il fondant nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e la consistenza del centro è morbida ma non liquida. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno e delle dimensioni dello stampo.

9. Raffreddare e sformare:
– Lasciar raffreddare il fondant nello stampo per alcuni minuti. Poi, con molta attenzione, sformarlo su una griglia per raffreddarlo completamente.

10. Servire:
– Il fondant al cioccolato e mascarpone può essere servito tiepido o a temperatura ambiente. Accompagnatelo con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al cioccolato, se desiderato.

Consigli:

– Intensità del cioccolato: Per un sapore più intenso, utilizzate cioccolato fondente con una percentuale di cacao alta.
– Cottura: Attenzione a non cuocere troppo il fondant per evitare che il centro diventi troppo solido. Deve rimanere morbido e fondente all’interno.

Seguendo questi passaggi, potrai preparare un delizioso fondant al cioccolato e mascarpone che sarà apprezzato da tutti per la sua morbidezza e il suo gusto ricco di cioccolato. Buon appetito!