Manzo frizzante con pepe verde in grani e cipolle caramellate

Ingredienti :

– Filetto di manzo da 1 libbra, tagliato a fettine sottili
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe nero a piacere
– 2 cucchiai di peperoni verdi, scolati
– 3 cipolle grandi, affettate sottilmente
– 3 cucchiai di burro non salato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 tazza di brodo di manzo
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (facoltativo)