Manzo con sedano e peperoncino paprika

Elaborazione

1. Condisci la carne con pepe, origano e un cucchiaino di sale. Aggiungere il succo di limone alla carne. Mescolare per ricoprire tutta la carne con i condimenti.
Lasciare riposare per 20 minuti in frigorifero (vedi note).

2. In un calderone dal fondo spesso, scaldare l’olio a fuoco alto e aggiungere la carne e rosolarla, mescolando.

4. Aggiungere 4 cucchiai d’acqua, mescolare la carne e coprire. Abbassa il fuoco a medio-basso.
Ripetere l’operazione aggiungendo acqua, mescolando e cuocendo con il coperchio fino a quando la carne sarà molto morbida, facendo attenzione a non bruciarla.
Questo processo può richiedere 35 minuti. a 1 ora e mezza, a seconda della carne.

5. Una volta che la carne sarà morbida, aggiungere il peperoncino, il sedano e l’aglio. Mescolare e coprire, cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.

6. Aggiungete la salsa inglese e 1 tazza d’acqua e lasciate ridurre fino ad ottenere una salsa leggera.
Salare a piacere e aggiungere il prezzemolo. Togliere dal fuoco.

7. Servire con riso bianco, insalata verde e fagioli in umido per completare La Bandera Dominicana.