Bignè Di Verdure Con Formaggio

Ingredienti:

Per i bignè:

1 tazza di carote crude grattugiate
1 tazza di pastinaca grattugiata
1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente (giallo, verde e russo)
1/2 tazza di cipolle tritate finemente
2 tazze di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o una miscela)
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di farina di mais
2 uova grandi
1/2 cucchiaino di latte
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di mandorle in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere con paprika
Per friggere: