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Istruzioni:
Preparare lo strato di ananas (facoltativo):
Se vuoi aggiungere uno strato di ananas, mescola i pezzi di ananas con 2 cucchiai di zucchero (se usi l’ananas fresco). Lasciare riposare per circa 10-15 minuti per rilasciare alcuni dei suoi succhi. Scaricare il liquido in eccesso.
Facoltativamente, puoi mescolare l’ananas con 1 cucchiaio di rum scuro per aggiungere sapore.
Prepara la miscela al mascarpone:
In una ciotola capiente, sbattere la panna fino a formare dei picchi morbidi.
In un’altra ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di mascarpone finché non sarà ben amalgamata.
Incorporare l’estratto di vaniglia.
Preparare il composto di rum e succo d’ananas:
In una ciotola poco profonda, unisci il rum scuro e il succo di ananas.
Assemblare il tiramisù:
Immergere brevemente ciascun savoiardo nella miscela di rum e succo d’ananas, facendo attenzione a non immergerli troppo a lungo per evitare che diventino mollicci.
Disporre uno strato di savoiardi intinti sul fondo del piatto da portata.
Distribuire metà del composto al mascarpone sui savoiardi.
Aggiungi uno strato di pezzi di ananas (se usi lo strato di ananas opzionale).
Ripetere l’operazione con un altro strato di savoiardi immersi e il restante composto di mascarpone.
Raffreddare e servire:
Coprite il tiramisù e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, possibilmente tutta la notte, per permettere ai sapori di sciogliersi e al dolce di solidificarsi.
Prima di servire spolverizzate la superficie con cacao in polvere o cioccolato grattugiato.
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