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Istruzioni
Condire i pezzi di pollo con sale, pepe e cumino prima di friggerli. Mescolare bene in modo che entrambi i condimenti siano sparsi su tutto il pollo.
Mettete l’olio in una pentola e quando sarà caldo aggiungete i pezzi di pollo.
Friggerli un po’ finché non saranno un po’ dorati ma non completamente. Scolateli e metteteli in un contenitore coperto in modo che non si raffreddino.
Mentre il pollo frigge, cogliete l’occasione per liquefare il culantro. Frullare le foglie di culantro con un po’ d’acqua e un po’ di birra (non troppo liquida). Se avete del brodo di pollo, potete usarlo al posto dell’acqua e avrà un sapore migliore
Nella stessa pentola in cui avete fritto i pezzi di pollo aggiungete la cipolla, l’aglio tritato, il peperoncino giallo, il peperoncino rosso, sale, pepe e il dado di brodo di pollo.
Fate soffriggere il tutto per qualche minuto finché la cipolla sarà dorata, aggiungete il culantro liquefatto, fate rosolare muovendo per non bruciare.
Dopo circa un minuto aggiungete i pezzi di pollo per finire di friggerli con tutto il condimento e aggiungete un bicchiere di birra scura. Il resto è per te 🙂
Aspettate un attimo e aggiungete 3 tazze di acqua (per ora andiamo a 4 tazze di liquidi compresa la birra) e aspettate che avrò finito di cuocere completamente il pollo.
Una volta cotto il pollo, lo mettiamo in un contenitore chiuso in modo che non si raffreddi. Aggiungere 3 tazze d’acqua, le carote tagliate a pezzetti, le alverdi e il riso. In totale c’erano 7 tazze di liquido (acqua e birra) per 4 tazze di riso. Personalmente metto sempre un po’ meno del doppio delle tazze di riso in modo che rimanga la granulometria.
Muovete di tanto in tanto in modo che il riso non si attacchi al fondo e quando avrete ridotto il liquido abbassate la temperatura e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Vuoi che il riso sia granuloso? Vi lascio un altro consiglio qui sotto così che il riso risulti a grana migliore
5 minuti prima della fine dei 20 minuti di cottura del riso, mettete sopra il tutto i pezzi di pollo e il peperone tagliato a juliana e coprite la pentola.
Aspetta che il tempo passi e divertiti.
Consigli affinché la cipolla non faccia piangere e il riso sia ben sgranato.
Suggerimenti e trucchi
Per tagliare le cipolle senza piangere vi consiglio di lasciare a bagno le cipolle in acqua fredda per circa 10 minuti prima di tagliarle, avendo precedentemente eliminato gli strati che non utilizzerete.
Per rendere il riso sgranato consiglio di coprire il riso con un sacchetto di plastica proprio quando ho ridotto l’acqua nel riso e state per abbassare la fiamma per lasciarlo cuocere per 20 minuti.
Se questi suggerimenti ti sono stati utili, ti sarei grato se condividessi questa ricetta e lasciassi i tuoi commenti qui sotto.
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