Ricetta con involtino di banane caramellate

ISTRUZIONI
INDICAZIONI

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Sbattere i tuorli con 1/2 tazza di zucchero fino a renderli soffici. Mescolare le banane schiacciate e la vaniglia.
In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve morbida, aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero e sbattere fino a formare picchi rigidi.
Setacciare farina, lievito in polvere e sale insieme. Incorporate al composto di tuorli d’uovo, quindi aggiungete gli albumi sbattuti.
Distribuire la pastella nella padella preparata. Cuocere per 12-15 minuti.
Capovolgi immediatamente il pan di spagna su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo. Arrotolare insieme il pan di spagna e l’asciugamano e lasciare raffreddare completamente.
Per il ripieno, montare a neve ferma la panna montata con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Stendere il pan di spagna, spalmare con panna montata e guarnire con fettine di banana. Arrotolare nuovamente senza asciugamano.
Per preparare la salsa al caramello, unire lo zucchero di canna, la panna, il burro, la vaniglia e il sale in una casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata.
Cospargere il caramello sull’involtino, cospargere con i biscotti sbriciolati e le fette di banana. Spolverare con zucchero a velo.