Muffin al limone: la ricetta per dolci glassati morbidi e profumati

Istruzioni
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, tuffiamoci nel processo di cottura:

Preriscalda il forno: inizia preriscaldando il forno a 375 °F (190 °C). Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo leggermente con burro o spray da cucina.
Mescola gli ingredienti secchi: in una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale fino a quando non sono ben amalgamati.
Prepara gli ingredienti umidi: in un’altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, le uova, il latte, la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Mescola gli ingredienti umidi e secchi: versa gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati. Fai attenzione a non mescolare troppo, perché questo può causare muffin densi.
Riempi gli stampi per muffin: versa l’impasto negli stampi per muffin preparati, riempiendo ciascuno per circa due terzi.
Cuoci: metti lo stampo per muffin nel forno preriscaldato e cuoci per 18-20 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Raffreddare e glassare: lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Una volta raffreddati, puoi glassare i muffin con una semplice miscela di zucchero a velo e succo di limone per un’esplosione di sapore in più.

Servire e gustare: servire i muffin al limone appena sfornati con una tazza di caffè o tè caldo per uno spuntino o una colazione perfetti.
Suggerimenti per muffin al limone perfetti
Ingredienti freschi: utilizzare limoni freschi per la scorza e il succo per garantire il massimo sapore.
Non mescolare troppo: essere delicati quando si mescola l’impasto per evitare muffin duri.
Distribuzione uniforme: riempire gli stampi per muffin in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
Conservazione: conservare i muffin avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni o congelarli per una conservazione più lunga.