Insalata di pasta facile e veloce

Ingredienti

necessari per preparare l’insalata di pasta:
Pasta secca da 1 libbra come fusilli, penne, rotini o farfalle

1 tazza di peperone a fette, 1 medio

1 tazza di zucchine tritate finemente, 1/2 zucchina media

1 tazza di pomodorini, tagliati a metà

Da 5 a 6 scalogni, tritati finemente, che misurano 1/3 di tazza

1/4 tazza di peperoni a fette o peperoni di banana, se lo si desidera

1 tazza (4 once) di olive miste, tagliate a metà

1 tazza (2 once) di parmigiano grattugiato o qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura

1 tazza (6 once) di palline di mozzarella fresca tritate

1/3 di tazza di prezzemolo fresco o basilico, se lo si desidera

Condimento fatto in casa

1/3 di tazza di aceto di vino rosso, aceto di vino bianco o aceto di champagne

0,5 cucchiaino di sale marino fino, con la possibilità di aggiungerne altro a seconda delle preferenze personali

0,5 cucchiaini di pepe nero appena macinato

0,5 cucchiaini di origano secco

Opzionale: da 2 a 3 cucchiai di liquido da un barattolo di peperoncini.

0,5 tazze di olio extra vergine di oliva