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ISTRUZIONI
Iniziamo preparando la crema pasticciera (crema pasticcera):
Scaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una casseruola media, sbattere i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Mettete la padella sul fuoco medio e mescolate continuamente fino a raggiungere un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per un paio di minuti, fino al raggiungimento della densità desiderata.
Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Cospargere un po’ di zucchero sul piano di lavoro e sopra la pasta sfoglia e stenderla in un rettangolo di circa 9 x 12 pollici.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 pollice). Un modo semplice per farlo: tagliare l’impasto in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.
Arrotolare ciascuna striscia in uno stampo a forma di corno (di forma conica). L’impasto dovrebbe sovrapporsi (circa la metà della sua lunghezza).
Disporre su una teglia rivestita di carta da forno con il lato visibile (estremità della striscia) rivolto verso il basso.
Sbattere un uovo con un cucchiaio d’acqua. Spennellare leggermente ogni cono di pasta con l’uovo sbattuto.
Assicurati di tenere l’uovo sbattuto lontano dallo stampo. Renderà più difficile togliere il corno di pasta dallo stampo una volta cotto.
Cuocere in forno a 200°C (400°F) per circa 15-20 minuti finché la superficie sarà dorata.
Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e sformateli con attenzione. Se l’impasto si attacca allo stampo, potete premere leggermente lo stampo (per rimpicciolire la circonferenza) e girarlo molto delicatamente all’interno dell’impasto fino a quando non si sgancia.
Prima di servire farcire con la crema utilizzando una sac à poche. Se volete spolverizzate con zucchero a velo e buon appetito!
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